Restaurant Gastronomique proche d’Alès et alentours
Restaurant Le Saint Hilaire : une expérience en mouvements
Au Restaurant gastronomique Le Saint Hilaire, chaque menu est une exploration. Guidé par les produits du moment et l’inspiration du chef Sébastien Rath, l’établissement propose trois parcours culinaires, conçus comme autant de respirations gastronomiques.
Une expérience en toute confiance
Nos menus, imaginés au fil des saisons et des inspirations du Chef, vous invitent à découvrir une cuisine libre, locale et vivante. Chaque dégustation est une expérience unique, où les produits du moment guident la création.
Laissez-vous guider le temps d’un moment suspendu, dans un restaurant gastronomique à Alès et alentours où chaque assiette est unique.
Afin de préserver l'identité de notre cuisine et le travail de création réalisé autour de chaque menu, nous ne sommes malheureusement pas en mesure de proposer d'adaptation pour les régimes sans lactose.
Les allergies et contraintes alimentaires pourront être prises en compte uniquement si elles nous sont signalées au minimum 48 heures avant votre venue. Selon leur nature, nous nous réservons le droit de confirmer ou non leur prise en charge.
Enfin, parce que nous travaillons exclusivement des produits frais, de saison et en étroite collaboration avec nos producteurs, nos menus et leurs tarifs sont susceptibles d'évoluer au cours de l'année, en fonction des disponibilités et de l'évolution du coût des matières premières.
(hors soir, week-end & jours fériés)
Toasts apéritifs, mise en bouche, entrée, plat poisson ou viande, dessert, mignardises
Toasts apéritifs, mise en bouche, entrée, plat poisson, plat viande et dessert, mignardises
Toasts apéritifs, mise en bouche, entrée, poisson, transition végétale, viande, fromage, pré-dessert et dessert, mignardises
Une carte des vins enracinée et inspirée
La cave du Restaurant Le Saint Hilaire valorise les terroirs proches, en particulier les grands noms du Languedoc et les IGP Cévennes.
La sélection privilégie les rencontres : vignerons passionnés, domaines familiaux, cuvées rares et flacons singuliers.
En salle, Gwladys, sommelière, partage ses découvertes avec précision et sensibilité, que ce soit dans le cadre d’un accord mets & vins ou au fil d’un échange personnalisé.
Des accords sur mesure, avec ou sans alcool
Au-delà du vin, la maison propose des accords créatifs et audacieux : infusions, kombuchas, thés, bières artisanales cévenoles ou spiritueux fins.
Chaque menu peut ainsi être accompagné d’un parcours gustatif complet, pensé en harmonie avec la cuisine du chef.
